有限会社SOGNI

名古屋でイタリアワイン、食材、製品の輸入販売をしています。

 
  

最優秀ぶどう栽培家!ステファノ・アメリーギ @ガンベロ・ロッソ2018


ガンベロロッソ発行 ”Vini d’Italia” では、 ワイン、醸造所、フィロソフィーはもとより、造り手としての功績を讃え ”Viticoltore dell’anno / 最優秀ぶどう栽培家” をステファノ・アメリーギ氏に授与しました。

アメリーギを語るに欠かせないビオディナミカの情熱!
イタリアLa Nazione紙でも大きく取り上げられました。

『2000年、ナチュラルワインの真実へ近づくにつれ、夢に浮かされ、熱狂してしまうようになっていったんです。しかし今では、自然と共に暮らしていく革新的な世代こそが、社会の模範になっていると確信しています。祖父が創り上げてきた伝統に感謝をしつつ、家族と共にワイン造りへの情熱を分かち合っています。僕自身は学生時代政治学を学びましたが、その後はポッジョベッロ・ディ・ファルネータの土地に戻りワイン造りを始めたのです。僕のひらめきは、キャンティ・ポッジョリーノでの経験を経て2001年に始まります。2002年、ローヌ渓谷由来のシラー種を植樹、2008年まで気が狂うほどに研究を重ねました。そして愛する人と娘を授かることで、そして世界を旅して出会った人々からの教えによって落ち着いてカンティーナとして前進することになります』

コルトーナ・シラーDOC2014年は魅力的であり、まだ若い印象。躍動感のある香りは、リベス、チェリーブルーベリなどの熟した果実、スパイスが複雑に絡み合っている。味わいは、一貫性があり、旨味、奥からやってくるバルサミコの爽やかさが立体的。
月の満ち欠け、ビオディナミ農法、一切の肥料を与えず、添加物を加えない彼のワイン造りを一目でも見て学びたいと、各地から醸造学生が集まります。 フィレンツェ、ピサ、アルトアディジェまたフランスから醸造学部からインターンの学生を受け入れるアメリーギは言います。

『学生たちとの経験は人間的に豊かになれる。無駄なことなんて一つもないですよ』 彼の農業は一つの広大なプロジェクト。穀物、野菜や果実を栽培し、動物(キアニーナ牛までも!)と共に未来につながる農業に敬意を表します。

La Nazione記事はこちら⇨ La Nazione

ワイン『Enoteca』 2018年ワインリスト更新!

私たちは小さな生産者が造る、1本1本愛のこもったワインを選んでいます。
ワインにも恥ずかしがり屋もいれば積極的なものもある。
そんな彼らの“声“をしっかり引き出して、皆さんに美味しく飲まれてほしいのです。 瓶の中に秘められた、『造り手さん達の“本気”』を責任を持って熱くご紹介していきます。
一に美味しく、ニに自然、 我々のソムリエ陣の独断と偏見に満ちたテイストですが、造り手の想いに共感し、感動し、笑っちゃえる、そんなワイン達です。

ワインショップ

ソーニは、食文化の伝道師。

一昔前はイタリア赤ワインといえばキャンティ、パスタといえばスパゲッティと言われていた時代。
そんな時代が懐かしくもあり、(若い頃に)戻りたいなぁとふと考えてしまいます。
そして今やモノ、情報の溢れる中、求めれば手に入る時代です。

食文化とは、生み出されるモノを媒体として、土地の歴史、伝統、自然、そして造り手の想いが絡まり合って形成されるもの。
ソーニは、ラベルの裏に秘められた形のないものを輸入し皆さんにお伝えしたいと想っているインポーターです。

生ハムをわざわざこんな重くて大きなスライサーで切るものなのか、 時間とお金をかけて農業に本気に取り組む生産者達の想いを熱く語りたい。

造り手が自然を敬い、我を信じて、時に我を忘れて造り上げたモノには魂がある。
自然から与えられた個性、造り手の“人となり”がにじみ出たホンモノには感動があります。
ソーニは、農家の覚悟、情熱をお伝えし、ホンマモンのもたらす笑顔を皆さんと共有できることを強く想っています。
ソーニ代表 加藤義博

食材『Gastronomia』

美味しいモノが食べたい欲求、イタリア食文化への興味はつきることがありません。
個性的な農家さん達の、美味しいプロダクトをご紹介していきます。

食材ショップ

イタリア製生ハムスライサー『AFFETTATRICI A VOLANO』

弊社ではFimar社製の生ハムスライサーは、旨味を逃がさず繊細で切れ味!ナイフでは味わえない醍醐味がここにあります。

スライサーショップ

フリーダイヤル 0120-302-392 または、お問合わせフォームにてお気軽にご連絡ください。

イタリアの高級ナイフブランド 『サラディーニ Saladini」』

数々のミシュランガイド星付きレストランで使用され、業界で最も有名なカラトリーブランド「サラディーニ Saladini」はクリエイティブでアーティスティック!200年以上の伝統ある工芸品はイタリアブランドならではの、上品かつ長持ちする知る人ぞ知る名品です。

当社は、正規輸入代理店として全てのラインを販売をしております。

サラディーニショップ

フリーダイヤル 0120-302-392 または、お問合わせフォームにてお気軽にご連絡ください。